tag:blogger.com,1999:blog-9173865267336862419.post6691703744097533249..comments2022-04-01T05:12:54.538+02:00Comments on Passato tra le mani: Pesto di barbe delle caroteNeofrieda79http://www.blogger.com/profile/17810148561240121451noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-9173865267336862419.post-16252330469952192782011-10-30T10:10:08.923+01:002011-10-30T10:10:08.923+01:00Cara Cristina, evidentemente hai usato un frullato...Cara Cristina, evidentemente hai usato un frullatore dalle lame non ben affilate, o hai frullato troppo poco. Tieni conto che una crema davvero liscia si ottiene solo con le apposite macine da frutta secca, col frullatore resta sempre un po' granuloso. E che per ricavare l'olio dalla frutta secca andrebbe preventivamente tostata, come si fa nel caso si voglia ottenere le creme in commercio. La mia scelta di usarla a crudo è appunto qualcosa di studiato, consapevole dei risultati :-)<br />Quantità frutta secca e barbe: se vuoi la prossima volta peso :-) tieni conto però che, come dico sempre, l'aroma dipende molto dal materiale di partenza. E quindi non c'è bilancia migliore dell'assaggiare. Il latte di mandorla va benissimo. Grazie a te per le precisazioni, che penso saranno utili anche ad altri :-)Neofrieda79https://www.blogger.com/profile/17810148561240121451noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9173865267336862419.post-37923685359035132102011-10-30T09:36:43.747+01:002011-10-30T09:36:43.747+01:00Io ci ho provato. Risultato buono solo che avrei d...Io ci ho provato. Risultato buono solo che avrei dovuto renderlo più cremoso e spalmabile. Era troppo granulare alla fine, e si sentiva troppo la frutta secca e troppo poco le barbe di carota :-). Ho usato latte di mandorla poichè avevo quello aperto.<br />Potresti dirmi le dosi che hai usato tu di frutta secca? Grazie.<br />Comunque è bello poter sperimentare ricette nuove, con prodotti più insoliti in cucina.<br />Grazie e attendo nuovi spuntiCristina Savi - FreeStylehttps://www.blogger.com/profile/05200937047493794619noreply@blogger.com